Если предприятие продается,как в вашей задаче, то об этом знают все. Смена собственника уже повод для недовольства многих сотрудников, кто то что то имел с этого предприятия и не хочет терять свой доход,это касается всех сотрудников. Ищите не довольных. Лучший вариант,на начальном этапе это охрана завода,как правило при смене хозяев охрану меняют в первую очередь.Охранники знают все т.к. имеют общение со всеми категориями работников завода и не маловажный момент,многие охранники бывшие работники органов, у них на уровне рефлекса совать нос везде. К примеру ваш вариант с водилой не катит, т.к работяга полюбому заметит подвох и не захочет делится информацией в виду своей природы,выполнять только свою работу). В магазинах вам не дадут исчерпывающей информации,можете только узнать время завоза продукции ,про объем нет. Количество завоза молока и вывоза готовой продукции,опять охрана.Вербуйте охранника с экономите время деньги и получите полную информацию.
несколько лет назад люди на которых мы работали приобрели два молочных завода один в маленьком городке,другой в деревне не по далеку. Разумеется специалистами в этой области не являлись,поэтому хотели знать все. Мы пошли по этому пути.